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食品添加剂使用卫生标准GB2760-2007

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-02  浏览次数:628
核心提示:前言本标准参考了国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂通用标准(GENERALSTANDARDFORFOODADDITIVES,CODEXSTAN192-1995(Rev.6-20

 

 

本标准参考了国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂通用标准(GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES,CODEX STAN 192-1995 (Rev. 6-2005))。

本标准代替 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB/T12493-1990《食 品添加剂分类和代码》,GB2760-1996 和 GB/T12493-1990 同时废止。

本标准与 GB2760-1996 相比,主要变化如下: 

——增加了术语和定义;

——增加了食品添加剂的使用原则;

——增加了食品分类系统;

——在危险性评估的基础上,结合食品分类系统,调整了部分食品添加剂 的品种、使用范围和最大使用量;

——调整了食品添加剂品种、使用范围、使用量的检索方式,分为以食品 添加剂名称汉语拼音排序和以食品分类号排序两种形式;

——增加了可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单,以及按生 产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单;

——整合修订了 GB/T12493  《食品添加剂分类和代码》;

——对原标准的附录进行了调整。 

本标准的附录 A、附录 B、附录 C、附录 D 为规范性附录;附录 E、附录 F 

为资料性附录。 本标准由卫生部提出并归口。 本标准由卫生部负责解释。

本标准由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责起草。 本标准的主要起草人:王茂起、王竹天、陈君石、张俭波、李晓瑜、陈瑶君、

罗雪云、樊永祥、王君、赵丹宇、金其璋、田静、毛雪丹、杨大进。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

——GB2760-81,GB2760-1986,GB2760-1996。 

——GB/T12493-1990。

食品添加剂使用卫生标准  

1 范围 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用

范围及最大使用量或残留量。 本标准适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者。 

2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的

引用文件,随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准, 然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡 是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 14880  食品营养强化剂使用卫生标准  
3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。
3.1 食品添加剂 food additive

为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品 中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、 食品工业用加工助剂也包括在内。 

 

3.1.1

 
 
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